ВКУСЫ КАРЕЛИИ. ГАСТРОНОМИЧЕСКИЙ ТУР. Весна-Осень 2025

Пеший маршрут по острову Хавус, мастер-класс по приготовлению грибной
похлебки и мусса из манной крупы (древний рецепт в новом прочтении)

Вас встретят на причале на берегу Ладожского озера, откуда на мотолодках
доберетесь на остров, расположенный в самом центре Ладожских шхер (трансфер
по озеру 10-15 минут).

После встречи в глэмпинге, вас ждет приветственный завтрак и далее активная
программа.

Вы отправитесь на авторский пеший маршрут с гидом по острову Хавус
(продолжительность 3 часа, протяженность около 3 км).

Кульминацией маршрута станет выход на скалу Хауккариутта (фин. «соколиный
риф»). С высоты более 40 метров вам откроется прекрасный вид на Ладожские
шхеры.

После восхождения и прогулки вас ждет возвращение в глэмпинг и вкусный обед
на природе у костра с дарами земли. Во время обеда шеф-повар известного
ресторана высокой карельской кухни «В КарелииЕсть» приготовит для вас сытную
грибную похлёбку с мясом лося.

После обеда у вас будет свободное время, чтобы немного погулять, отдохнуть
в куполе или спокойно посидеть у камина.

Далее вас ждет мастер-класс по приготовлению мусса из манной крупы –
традиционного рецепта карельской кухни. Вы узнаете о древней технологии
этого десерта, попробуете сами приготовить его «по-старинке», а к ужину наши
повара подадут вам этот десерт в современном прочтении.

После активного дня вас ждет рассказ гида про традиции карел, в том числе
гастрономические. Далее вы поужинаете блюдами с элементами карельской кухни.

При желании и за доп. плату вы сможете отдохнуть в бане-фурако прямо на
берегу Ладожского озера или в русской бане с панорамным видом на Ладогу.

*Из-за погодных условий дни могут меняться местами в программе.

Ладожские шхеры на мотолодках, мастер-класс по гравлаксу, мастер класс по
приготовлению рыбы на бревне

Утром для вас накроют завтрак в карельском стиле.

Далее вы отправитесь на маршрут на мотолодках по Ладожским шхерам (около
4-х часов) с восхождением на панорамные точки Ладожских шхер.

Ладожские шхеры — живописный архипелаг на севере Ладожского озера,
состоящий из множества небольших скалистых островов, разделенных проливами.
Одна из поразительных особенностей Ладожских шхер — это так называемые
«рифовые горы». Рифовыми называют горы, обрывающиеся в озеро отвесными
скалами, высота которых может достигать 80 метров.

На маршруте будет организован горячий обед-пикник с мастер-классом по
приготовлению рыбы на бревне и дегустацией сбитня и не только.

После экскурсии у вас будет возможность отдохнуть. Можно поиграть в
настольные игры в большом куполе, посидеть у камина или прогуляться по
территории глэмпинга.

Далее вас ждет мастер-класс по гравлаксу: в рамках данного мастер класса мы
погрузимся «под воду» и познакомимся с обитателями наших рек и озер. Изучим
древние особенности приготовления рыбы, дошедшие и до наших дней! И, конечно
же, поучаствуем в процессе подготовки и засолки радужной форели!

Вечером вас ждет гала-ужин в панорамной лаунж-зоне с видом на Ладогу. Вы
попробуете блюда северной и карельской кухни: финский яичный салат с красной
икрой, котлетки из форели, карельский традиционный ржаной пирог с белой
рыбой (иммерсивная подача от шеф-повара Ивана ), карельский пирог с ягодами.

Горный парк “Рускеала”, мастер-класс по калиткам, дегустация гравлакса

После завтрака для вас будет организован мастер-класс по карельской
выпечке: Калитка - главный символ и бренд республики Карелия. На нашем
мастер-классе вы узнаете о древнейших способах выпечки традиционных калиток,
познакомитесь с гастрономическими обычаями обрядовой выпечки и создадите
свою уникальную калитку!

Так шеф-повар Иван проведёт для вас дегустацию гравлакса из форели, которую
вы самостоятельно готовили на мастер-классе.

Обед в глэмпинге и отправление на мотолодках на причал и трансфер до
горного парка «Рускеала» (1 час в пути). Здесь наш гид проведёт вам наземную
экскурсию по горному парку.

Рускеальский мраморный карьер является памятником культурного наследия
России. Разработка здесь началась в 1765 году. Рускеальским мрамором
отделаны стены знаменитого Исаакиевского собора, станций метро Ладожская и
Приморская в Санкт-Петербурге.

После наземной экскурсии по горному парку вы отправитесь обратно в
Сортавалу на уникальном «Рускеальском экспрессе». Это туристический ретро
поезд на паровозной тяге, курсирующий по маршруту сухопутной дороги, по
которой доставляли рускеальский мрамор до Ладожского озера. Внутреннее
убранство поезда оформлено в стиле интерьера кареты, на которой в Рускеала
приезжал Огюст Монферран — главный архитектор Исаакиевского собора в
Санкт-Петербурге.

Вас ждет вечерняя прогулка с гидом, рассказ о городе Сортавала. Посещение
сувенирного магазина и отъезд домой.

Мастер-классы в туре: Грибная похлебка; Мусс из манной крупы; Рыба на
бревне; Гравлакс (засолка рыбы); Калитки.



Проживание во время путешествия

Вы будете жить в купольном глэмпинге — автономном лесном отеле с высоким
уровнем комфорта прямо на берегу Ладожского озера. Глэмпинг находится на
острове Хавус, в окружении живописного соснового леса и Ладожских шхер.

На территории глэмпинга расположены:

Панорамный купол-ресторан, где каждый день для вас будут сервировать
завтрак и ужин. Внутри шатра организована обеденная и чайная зоны (всегда в
свободном доступе горячая и холодная вода, чай, кофе, сладости), а также
зона отдыха с камином и настольными играми.

Малая лаундж зона - место, где можно поиграть в настольные игры, посмотреть
кино или просто посидеть с книжкой, попивая чай со сладостями.

13 уютных геокуполов, вместимостью 1-3 человека взрослые или 1-4 человека с
детьми. В каждом из них кровати трансформеры — две удобные нижние кровати
(800х2000) или двуспальная кровать (1400х2000) и дополнительное спальное
место наверху — с постельным бельем и полотенцами, прикроватные столики,
журнальный столик с креслами, шкаф для одежды, а также розетки, раковина для
умывания с водой комнатной температуры и биотуалет.

Душевые в отдельном строении, с обогревом, горячей водой, феном, шампунем и
гелем для душа.

Баня-Фурако на берегу Ладожского озера — подогреваемая открытая деревянная
купель.

Русская баня с панорамным окном на Ладогу

Костровая зона с местами для сидения